Gastronomía y Agricultura en Lamay

Este es un día especial para aprender sobre la gastronomía del Cusco y el Valle Sagrado de los Incas, reconociendo los recursos agrícolas y la biodiversidad y luego poner en práctica unas divertidas clases de cocina en La Base Lamay. Saldremos de Lamay hacia la comunidad de Huayllafara. Ahí recorreremos algunas chacras de cultivos tradicionales (como maíz, papa, oca, añu-, tarwi, quinuas, frijoles, entre otros) y probaremos algunos de los productos locales. Luego visitaremos un jardín de hortalizas y verduras, últimamente incorporados a la oferta gastronómica local. Los agricultores locales nos guiarán espontáneamente en sus tierras de cultivo y la actividad dependerá de la época del año y las actividades según el calendario agrícola. El recorrido y la interpretación serán orientados a las técnicas agrícolas y también el procesamiento de los productos en alimentos, como por ejemplo la preparación del chuño y la moraya, el lavado y usos de la quinua, elaboración de chicha de jora, y otras actividades andinas. Después de la actividad en el campo, retornaremos a La Base Lamay, para unas clases de cocina. Prepararemos recetas clásicas del Perú, utilizando insumos locales y para animar el espíritu, prepararemos pisco sour o realizaremos una degustación de los diferentes tipos de pisco. Fin de la actividad y retorno a su hotel o a su siguiente destino.